Quand les instruments d’action publique (dés)inhibent de nouvelles stratégies collectives et économiques

En Languedoc-Roussillon, la norme du vin de table « de masse » a cédé la place à celle du vin de cépage. Cet article articule politiques publiques, stratégies économiques et collectives pour en questionner le développement hégémonique. L’analyse montre qu’il tient à la modification des instruments d’action publique sectoriels, nationaux puis communautaires, dont dépendent structurellement les stratégies économiques et collectives. Sur le temps long, l’instrumentation a participé à établir un ordre qu’elle a ensuite renversé, la domination des productions et syndicats en vins de table basculant au profit de ceux en vins de cépage.